摘要：一次炒菜能炒10公斤，能做1000道菜。近日，我市首台炒菜机器人亮相bevictor伟德食堂，这让吃惯了人工烹饪菜肴的学生充满了好奇。

工作人员根据程序指令操作机器人炒菜 本报记者刘德祥摄

一次炒菜能炒10公斤，能做1000道菜。近日，我市首台炒菜机器人亮相bevictor伟德食堂，这让吃惯了人工烹饪菜肴的学生充满了好奇。

昨日上午11点，记者在bevictor伟德知恩堂餐厅看到了烹饪机器人。它的构造与滚筒洗衣机相似，高约1米，直径约50厘米，“大圆筒肚子”左侧是一个约1.4米高的“柜子”，装有开关、小操作屏等，这是机器人的“大脑”，所有炒菜指令都由这个“大脑”发出，紧邻圆筒处有一把水枪，能加水清洗锅灶。

操作屏上，有烹饪时间、火力、油量、选菜、辅助等菜单，选择要炒制的菜品，机器会根据程序设置，在不同的时间段发出炒制指令。

餐厅经理张国强向记者展示了如何炒制榨菜肉丝。他首先在操作屏上选择了“榨菜肉丝”，机器人的大圆筒肚子便开始转动起来，自动洗锅、加油，随后，有声音提示：“30秒后投料，榨菜。”30秒过去，机器人再次提示：“投放肉丝，148秒后投放调味料——蒜末、干辣椒、青椒丝。”3分多钟后，圆筒自动向下倾斜、倒转，炒好的榨菜肉丝倒入事先摆在圆筒底下的大盆中。“机器人炒的菜能有我炒的好吃吗？”炒菜机器人一进驻餐厅，厨师张建国就决定跟它一较高下。

昨日上午，一个小时的时间，张建国炒了12道菜，机器人却炒出了26道菜，机器人的效率是张建国的两倍多，味道却相差无几。“学校食堂炒菜，一次要炒七八公斤，端锅、翻炒特别累。”张建国说，炒菜机器人最大的好处是可以自动翻炒，而且搅拌较匀，速度快，一般情况下，3分钟左右就可炒好一道菜，省去不少人力。

张国强介绍，目前机器人菜单上一共设定了50道菜，最终可设定1000道菜。

襄职后勤集团总经理贺家杰介绍，为了节能减排，襄职花18万元引进炒菜机器人。“经初步统计，与普通灶台相比，使用炒菜机器人可节省水和燃气30%左右，油烟排放量减少量达80%。”

http://www.hj.cn/html/201603/02/0270431903.shtml